★鰹のしぐれ煮の作り方★
材料（作りやすい量）
・かつお（刺身用さく） １さく（２００ｇ程）
・煮汁（酒、醤油、みりん、水 各５０ｃｃ、砂糖 大さじ３）
・生姜 ２５ｇ
作り方
１．かつおは１cm厚さのそぎ切りにする。生姜は薄切りにする。
２．かつおをざるに並べて入れて、熱湯を回しかけ、霜降りにする。すぐに氷水にとって冷やす。（かつおに臭みを取るため）
３．煮汁の調味料を全て鍋に入れ火にかける。煮立ったら、２のかつおと生姜を入れ、落とし蓋をして中火で６～７分ほど煮る。
４．火をとめたら、そのままの状態で味をしみこませ、出来上がり。