★ジャガイモとゆり根の鶏餡かけの作り方★
材料（２人前）
・新ジャガイモ ２００ｇ
・百合根 １個
・片栗粉 大さじ１．５
・鶏の挽肉 １００ｇ
・たれ（酒 １００cc、出汁 １００ｃｃ、砂糖 大さじ２、醤油 大さじ３）
・水溶き片栗粉
作り方
１．よく洗ったジャガイモは皮のまま熱湯でゆで、竹串が通るようになったら水気を切り、皮を剥く。下処理をした百合根（一枚ずつ剥がし、黒い部分は包丁で取り除く）も熱湯で１分ほど茹でる。
２．１をボールに入れ、熱いうちに潰し、片栗粉を加え、更によく混ぜたら、一口大の大きさにまとめ、ラップで包む。
３．２を蒸し器に並べ、１０分ほど蒸す。
４．鍋に油をひき、鶏の挽肉を炒める。挽肉に火が通ったら、タレの調味料を加え、５分ほど煮て、最後の水溶き片栗粉でとろみをつける。
５．３を器に並べ、上から４の餡をたっぷりかけ、色合いで小ネギのを散らしたら出来上がり。