★イワシの蒲焼丼の作り方★
材料（２人前）
・イワシ 大４匹
・塩、こしょう、小麦粉 各適量
・たれ（酒・みりん・醤油 各大さじ３、はちみつ 大さじ１．５）
作り方
１．いわしを手開きする。（鱗をとって、頭を落とす。腹ビレがある部分を包丁で切って、指を使って内臓を取り出して水洗いし、いわしを開いて中骨を取る）
２．軽く塩を振り、余分な水分をふき取る。軽くこしょうをし、小麦粉を両面にふる。
３．たれの調味料は合わせておく。
４．フライパンに油をひいて、２のいわしを、皮のほうから中火で焼く。両面カリッと焼いたら、３の調味料を加え、強火である程度煮詰める。
５．刻み海苔をひいたご飯の上にのせて、お好みでわさびを添えて出来上がり。