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鮭の幽庵焼き

鮭の幽庵焼き

★幽庵焼きの作り方★

材料(2人前)

・生秋鮭 2切れ
・たれ
 みりん  50cc
 酒     50cc
 醤油  100cc
 ゆず  1個
 (ゆずが小さい場合は1つ。冬至の頃の大きさであれば1/2個で充分かと)
・すだち 適量


作り方

1.ゆずは輪切りにし、たれの調味料をあわせておく。
2.生秋鮭を食べやすい大きさに切り、1のたれにつける。
3.冷蔵庫で3時間~2日間寝かせる。
4.両面がこんがりするまで焼き、お好みで、すだちを絞っていただく。

寝かせる時間は、好みかと思いますが、我が家はしっかり2日間寝かせます。

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