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八つ頭の煮物

八つ頭の煮物

★八つ頭の煮物の作り方★

材料(作りやすい量)

・八つ頭      小1つ
・出汁       (4~5カップ)
・調味料((醤油 大さじ5、砂糖 大さじ4 みりん 大さじ3)

作り方

1.八つ頭を数個に切り分け、皮を厚めにむき、よく洗う。
2.鍋に1を入れ、八つ頭がぶるくらい(4~5カップ)の出汁注ぎ、強火で沸騰させる。
3.アクを取り除いたら、火を弱め、調味料を加え、落とし蓋をして煮る。
4.15分ほど煮込んで、煮汁が半分ぐらいになったら出来上がり。(目安は、竹串がすっと通るくらい。最後は鍋をふり、照りをつける)

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