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酸辣湯(醤油味)

酸辣湯(醤油味)

★サンラータンの作り方★

材料(2人前)

・豚肉           50g       
・肉下味調味料(塩、こしょう、ごま油、紹興酒)  
・干し椎茸         小2個 
・タケノコ(水煮)     50g
・豆腐(絹)       1/2丁
◎水           2カップ
◎鶏がらスープの素  小さじ1~2
◎紹興酒        大さじ1
◎干し椎茸の戻し汁  大さじ2
・醤油          大さじ2
・お酢          大さじ1.5
・砂糖          小さじ1
・水溶き片栗粉
・ごま油、ラー油、コショウ

作り方

1.豚肉は細切りにし、味調味料で下味をつける。干し椎茸は戻して薄切りにする。タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。豆腐は1㌢角に切る。

2.鍋に◎の調味料を入れて煮立てる。1の豆腐以外の具材を全て入れて、少し煮る。

3.砂糖、醤油、酢を加え煮立てたらお豆腐を入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.ごま油で風味付けをし、コショウで味を整え、お好みでラー油を入れて頂く。

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