★青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方★
材料（２人前）
・牛肉（焼肉用） １００ｇ
・竹の子 小１／２個
・ピーマン ２個
・赤ピーマン １個
・たれ （醤油・お酒・オイスターソース・水 各大さじ１、砂糖 小さじ１、片栗粉 小さじ１／２、長ネギみじん切り １／４本）
・お肉下味 （塩 小さじ１／４、コショウ 適量、醤油 小さじ１／４、お酒 小さじ１／２、卵 １／２個分、片栗粉 小さじ２、油 大さじ１）
作り方
１．竹の子、ピーマン、赤ピーマンは５ｍｍ幅の細切りにする。
２．牛肉は５ｍｍ幅に細切りにし、肉の下味で味付けをする。
３．たれはあわせておく。
４．鍋に大さじ２の油を熱し、２をほぐしながら炒め、火が通ったら一旦取り出す。油を少々加え、竹の子を炒める。
５．ピーマン、赤ピーマンを加え、牛肉を戻しいれ、たれで数回に分けて炒め合わせる