麻婆豆腐
★麻婆豆腐の作り方★
材料（２人前）
・豆腐 １丁
・牛ひき肉 １００ｇ
・肉下味（砂糖・醤油・ごま油 各小さじ１／２、コショウ 適量）
◎にんにくみじん切り 大さじ１／２
◎生姜みじん切り 大さじ１／２
◎ネギみじん切り １／２本
Ａ（スープ５０ｃｃに中華スープ粉末小さじ２／３を溶いたもの、砂糖 小さじ２、醤油 大さじ２．５、酒 大さじ１／２）
・豆板醤 小さじ２／３
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ１／２
・塩・コショウ・ごま油 各少量
作り方
１．豆腐はキッチンペーパーで包み、水分を切る。
２．牛ひき肉に下味調味料をあわせる。
３．フライパンにサラダ油をひき、長ネギの半分を残した◎を炒め、香りがでたら豆板醤を加える。
４．２の肉を加え、色が変わったら１の豆腐を一口大に切り加える。
５．Ａを加えてひと煮立ちさせ、片栗粉でとろみをつける。残りのネギを加える。塩・コショウで味を調え、最後のごま油で風味をつける。
今回は木綿豆腐を使用しましたが、絹でも美味しくできますよ～。絹豆腐を使う時は、崩れやすいので、少し大きめにカットしてください！