★エビチリの作り方★
材料（２人前）
・エビ（ブラックタイガー等） ８～１０尾
・長ネギみじん切り １／４本
・生姜みじん切り、にんにくみじん切り 各１片分
・卵白 大さじ１
・片栗粉 大さじ１
・チリソース（スープ １００ｃｃ、鶏がらの素 小さじ１／２、醤油 大さじ１、酒 大さじ１、トマトケチャップ 大さじ３、砂糖 小さじ２．５、豆板醤 小さじ１／４）
・仕上げ用水溶き片栗粉 小さじ１．５
作り方
１．エビは殻をむき背に包丁を入れ、背ワタをとる。しっかり水気をとったらビニール袋にいれ、卵白と片栗粉をまぶし混ぜる。
２．チリソースの調味料は混ぜておく。
３．１を手早く油通しする。
４．フライパンに、油大さじ１を熱し、生姜みじん切り、にんにくみじん切りを入れて炒め、３のエビ、２のチリソース、そして長ネギのみじん切りを加えて一煮立ちさせる。
５．水溶き片栗粉でとろみをつけ、出来上がり。
エビチリのソースが残ったら、白いご飯に乗せてみてください。ビックリするくらい美味しいですよ～