帆立のペペロンチーノ と 人参スープ

１ヶ月ぶりのパスタです。

帆立のペペロンチーノ

フライパンに多めのピュアオリーブオイルと唐辛子を入れて火にかけ、貝柱の缶詰を汁ごと加え、茹であがったパスタ（＋少量の茹で汁）と合わせます。最後にバターで風味をつけ、エクストラバージンオイル、塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。

とっても簡単＆シンプルなパスタですが、かなりオススメですよ。

ゴボウと人参のサラダ、カボチャのクリームチーズサラダ、柿と生ハム

週末に主人の実家で頂いた「柿と生ハム」の組み合わせが気に入ったので、さっそく真似してみました。

椎茸のガーリックベーコン焼き

「うひひなまいにち」のうひひちゃんのレシピです。うひひちゃん宅に伺った時（←click）に食べて美味しかったので作ってみました。椎茸の旨味とベーコンが合います。

ニンジンスープ

ニンジンとネギをブイヨンで３０分ほど煮て作ったスープです。バーミックスにかけてから裏ごしをしているので、とてもなめらかに仕上がっています。

★人参スープの作り方（２人前）★

材料

・ニンジン　　　　　　　　２本
・ネギ　　　　　　　　　　　１／２本
・ブイヨン　　　　　　　　　４００ｃｃ
・牛乳　　　　　　　　　　　４００cc
・バター（無塩）　　　　　１５g
・塩、コショウ

作り方

１．人参は幅５ミリほどの半月切りにし、ネギも同じ幅くらいの斜め切りにする。

２．鍋にバターを熱し、ネギ、人参がしんなりするまでしっかり炒める。ブイヨンを加え、中火で３０分ほど煮込む。

３．２をミキサーにかけピューレ状にしたら、更に裏ごしをする。

４．３を再び鍋に入れ、牛乳を加えたら中火にかけ、沸騰したら塩、コショウで味を整え出来上がり。お好みで生クリームを加えてください。

２の段階でしっかり煮詰めることがポイントです。

シーザーサラダ（ロメインレタス、温泉卵、ベーコン、クルトン）

主人の箸が１番すすむサラダです。

お昼にTBSで再放送している 『 MR.BRAIN 』（キムタク主演）を観ています。たまたま１話をみたらすごく面白くて、はまってしまいました。全８話で毎日２話ずつなので、明日には終了。今週だけはテレビっ子の私です。

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