松茸の土瓶蒸し と 秋鮭の幽庵焼き

主人から土瓶蒸しのリクエストがありました。

松茸の土瓶蒸し

今シーズン２度目の土瓶蒸しです。

・一番ダシの取り方（写真付き）はこちら（←click）。
・松茸土瓶蒸しのレシピはこちら（←click）。

松茸ご飯

今回も京味のレシピです。お米２合に対して松茸２本。贅沢ですね～。

鮭の幽庵焼き

秋鮭が出まわると、必ず作りたくなるのが幽庵焼きです。２日間タレに漬け、味をしっかり染み込ませています。

オススメの幽庵焼きのレシピはこちら（←click）。

小鉢の三種盛り

きゅうりの胡麻和え、かぼちゃのクリームチーズサラダ、蓮根の酢ばす

「みのや吉兵衛」の蒲鉾とわさび漬け

わさび漬けを乗せやすいように、蒲鉾の切り方を工夫してみました。均等に作れるよう、もう少し修行が必要ですね。

高野豆腐の含め煮

こちらも京味のレシピです。土瓶蒸しと同じで、ダシ次第で出来が変わってしまう一品です。

９月に入り、スーパーでは栗や筋子も見かけるようになりました。栗ご飯、いくらの醤油漬けも作りたいわ。

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