松茸の土瓶蒸し と 松茸ごはん

秋の食材がスーパーに並ぶようになりましたね。マツタケを買って少し早い秋の味覚を楽しみました。

松茸の土瓶蒸し

主人の大好物です。自宅で土瓶蒸しを作るのって最初は敷居が高いように感じますが、ダシさえきちんと取れば、本当に簡単です。とにかくダシが決め手なので、上質の鰹節と昆布を使って丁寧に一番ダシをとるようにしています。

・一番ダシの取り方（写真付き）はこちら。
・松茸土瓶蒸しのレシピはこちら。

ストウブ鍋で炊いた松茸ご飯

炊き上がり、重いフタを取った瞬間の香りがなんとも言えません。

今回の松茸ご飯は京味のレシピで作ってみました。今までは油揚げも一緒に炊いていたんですが、京味では松茸のみです。マツタケの香り、ダシ汁の旨みを楽しめる一品に仕上がり、大満足です。

京味のレシピだと松茸をたっぷり使うので、気軽に松茸ご飯を楽しみたい時は、油揚げを入れるこちら（←click）のレシピでどうぞ。

秋鮭の塩焼き

ちょっと塩加減が足りなかったのでお醤油を少し垂らして頂きました。

カボチャの甘煮

栗マロンかぼちゃで作りました。レシピはこちら（←click）

「丸山海苔」の青糸」入りだし巻き卵

レシピはこちら（←click)。

キュウリとササミの梅肉和え

レシピはこちら（←click）

秋は美味しい食材がたくさん出てくるので１番好きな季節です。秋刀魚、イクラ、舞茸、本しめじ、栗、柿・・・。たのしみ～

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