お誕生日会

昨日は義父の誕生日だったので、義父母を招き、うちでお誕生日会をしました。

何を作ろうか悩みましたが、これまでイタリアンが多かったので、今回は和食にしてみました。和食だと和え物、酢の物、煮物など予め準備しておくことができるので、イタリアンに比べると当日余裕がありますね。

では、この日のメニューをご紹介します。

３種の小鉢（カボチャのクリームチーズサラダ、そら豆の旨煮、新蓮根の酢ばす）

旬の食材を意識しました。カボチャのサラダはとても評判が良かったです。

「みのや 吉兵衛」の蒲鉾 と 青海苔入りだし巻き卵

最近、「丸山海苔」の青糸（←click）を入れただし巻き卵がお気に入りです。見た目も風味も良くなります。

数日前にティファールのエッグロースターを購入したので形良く作れました。だし巻き卵のレシピはこちら（←click）。

かまぼこの上に、みのやのわさび漬けを添えてみました。この組み合わせ、とてもGOODです。

鱧ときゅうりの酢の物

関東では馴染みの薄いハモですが、夏が旬です。湯引きしたハモときゅうりを和え、酢タレ（お酢：醤油：砂糖：みりん＝４：１：１：１）をかけて頂きます。さっぱりしていて、なかなか好評でした。

天然ヒラメの昆布締め

薄切りにして軽く塩をした平目を昆布に挟み、３～４時間冷蔵庫に寝かせておきました。紫玉ねぎと大葉を散らし、自家製の土佐酢がたっぷりかけていただきす。

今回は土佐酢のレシピもご紹介します。

★土佐酢の作り方★

材料

・ダシ汁：千鳥酢：みりん：醤油＝４：２：１：１
・鰹節　　少々

作り方

・鍋にダシ汁、千鳥酢、みりんを入れて火にかける。沸騰したら鰹節、醤油をいれ火をとめて、そのままの状態で冷まし、こしたら出来上がり。

千鳥酢を使ったほうが、普通の米酢よりまろやか仕上がりになります。

じゃが芋と牛肉の煮物

サワラの白味噌焼き・自家製新生姜の甘酢添え

オーブンから出す際、端っこの味噌がくっついて少し落ちてしまい、見た目がちょっとイマイチです・・・。でもお味はGOODでしたよ。レシピはこちら（←click）。

かやくご飯

京味のレシピです。既に何度も作っていますが、今回が１番うまく仕上がったかも。ダシを取る際、いつもより奮発して多めに昆布、鰹節を使ったのがよかったのかしら。「ゴボウの風味がいいね～」と好評でした。

アサリのお味噌汁

食後に美味しいサクランボと、半熟カステラのケーキを頂きました。

まだまだ不手際な面があるものの、「おいしい！」と食べてくれる顔を見られ、とても嬉しかったです。

お義父さん、改めてお誕生日おめでとうございます。今年も素敵な一年になりますように

昨日は久しぶりにワンコたちも３頭揃いましたよ。

体は小さいながら、けっこう気の強いチロくん。大きなお兄ちゃんたちの間に自分から割って入り、ベストポジションへ。

はい、チーズ。左から、リン（♂・英国ゴールデン４歳）、チロ（♂・ポメラニアン１歳）、そして、わが家のレオ（♂・英国ゴールデン６歳）です。

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