豚とネギの炒め物

昨晩の夕食です。

豚とネギの炒め

ネギの甘味が堪能できる、おススメの一品です。

★豚とネギの炒め物の作り方★

材料（２人分）

・豚ロース　　　　　　　１００ｇ
・ネギ　　　　　　　　　　１本
・肉下味（酒、塩、片栗粉　各適量）
・にんにくみじん切り　　１片
・生姜みじん切り　　　　１／２片
・調味料（酒・出し醤油　各大さじ１、砂糖　小さじ１、塩、こしょう　各適量）

作り方

１．ネギは4ｃｍ長さに切り、4つ切りにする。豚肉は、1ｃｍ幅に切り、下味調味料で下味をつけておく。

２．フライパンを熱し、ごま油で、豚肉を炒め、白くなったらいったん取り出す。

３．ごま油を少し追加し、みじん切りのにんにく、生姜を加え、香りが出たら、２の豚肉を戻しいれ、ネギも加える。

４．調味料を加え、さっと炒め、塩、コショウで味を整えたら出来上がり。最後に風味づけでごま油を。

かぼちゃの甘煮

とてもタチのいいカボチャでした。

★かぼちゃの煮物の作り方★

材料（作りやすい量）

・かぼちゃ　　　　　　　　 １／２個　
・たれ　（お酒　１カップ、砂糖　大さじ２～３、醤油　大さじ１．５）　　　　　　　　　　

作り方

１．かぼちゃは種とワタをとり、３～４ｃｍ四方に切り、面取りする。

２．鍋に、１のかぼちゃと、たれのお酒と砂糖をいれ火にかけ、落し蓋をして中火～弱火でかぼちゃに火が通るまで煮る。（１０分～１５分）

３．落し蓋をとり、醤油をまわしいれ、かぼちゃが煮崩れしない程度に鍋をまわし、照りをつける。（お醤油を入れると焦げやすくなるので、十分注意すること）

４．火を止め、そのまま冷やすことで味をしみこませ、出来上がり。

（かぼちゃ自体の甘味が違うので、お醤油を入れる前に味見をし、甘味が少ないようであれば、お砂糖を追加してください。）

肉じゃが

ストウブで作るようになってから、ジャガイモの煮崩れが全くありません。これから、少し忙しい日が続くので、いつもより多めに作りました。やっぱり煮物系は多く作るほうが美味しいですね。レシピはこちら。

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