チキンのグリル（ハチミツとバルサミコ酢風味)

この日は、主人のお友達と一緒の夕食です。

ヤリイカのオーブン焼き

下処理をしたヤリイカをひと口サイズに切り、強めに塩コショウをして耐熱容器に乗せます。スライスしたニンニクと小口に切ったアンチョビとトマトを全体にちらし、オリーブオイルを回し入れてトースターで焼きました。

チキンのグリル（ハチミツとバルサミコ風味）・ ニンジンのスフレ添え

定番メニューです。面倒な人参のスフレ（※）もかなり数をこなしているので、テキパキと作れるようになりました。

★チキンのグリル（ハチミツとバルサミコ酢風味）の作り方★

材料（２人前）

・鶏もも肉　　　　　　　　 　小１枚
・◎ニンニクスライス　　　１片
・◎バルサミコ酢　　　　　大さじ２
・◎醤油　　　　　　　　　　大さじ１．５
・◎蜂蜜　　　　　　　　　　大さじ１．５
・オリーブオイル

作り方

１．鶏のもも肉は筋切りをし、一口大に切る。

２．◎の調味料で１を２時間ほど漬けておく。

３．フライパンにオリーブオイルを熱し、２をタレごと入れてソテーする。

４．最後に風味付けでバルサミコ酢小さじ１（分量外）を入れて、出来上がり。

久しぶりに作りましたが、やはりこれはオススメですよ。

（※）蒸し焼きしたニンジンに、バターでソテーしたタマネギを加え、バーミックスでマッシュします。そこに卵黄、生クリームを加え、角がたった卵白を加えて軽く混ぜあわせ、１４０度のオーブンで３０分ほど蒸し焼きにしました。こちらは濱崎シェフの料理本に掲載されているレシピで、このお料理に欠かせない付け合わせです。

ホタテとタケノコのピラフ

こちらも定番ですね。

ニンニクのみじん切りとタマネギのみじん切りをバターで炒め、そこに１センチ角に切ったタケノコを加えます。塩、コショウで味付けをし、ご飯を加え更に炒めます。帆立を加え、ナンプラーで味付けをして出来上がり。

主人の友人も、「美味しい！」とぜんぶ平らげてくれました。普段の２倍の量を作ったのでさすがに多すぎるかなぁと思ったんですが、ちょうどよかったようです（笑）。

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