リストランテ濱崎でランチ（２０１１年４月）

先週の土曜日、大好きなリストランテ濱崎でランチをしてきました。

リストランテ濱崎には年に数回うかがっていますが、堀田のフルーツトマトを頂けるこの時期が１番楽しみなんですよね～。

まずは、山形産の佐藤錦をスプマンテで割った食前酒で乾杯。

パルミジャーノ・レッジャーノ　クロッカンテ

フライパンの上で溶かしたチーズを冷まして固まらせたものです。サクサクとした食感で、食前酒ととてもよく合います。

炭火でさっと焼いたパン

前菜の盛り合わせ

彩りが綺麗ですよね。１皿でこれだけの種類の味を楽しめるなんて幸せ～。どれもこだわり抜いたお料理ですが、今回は特にタラノメと舞茸のフリットに感動。

フルーツトマトの冷製カッペリーニ　（パスタ１皿目：主人選択）

堀田の完熟フルーツトマト、オリーブオイル、塩、バジルだけで作られたお馴染みの一品。先月、わが家でも同じレシピで作りました。（その時のレポはこちら。（←click)）。
やはりこのソースは酸味と甘味のバランスが最高ですね。トッピングしているリコッタチーズもよく合います。

フルーツトマトとジャガイモのニョッキ　リコッタチーズ添え　（パスタ１皿目：私選択）

こちらのニョッキは越冬させたキタアカリで作っているため、春限定メニューです。もちもちねっとりした食感と、ジャガイモの自然な甘さが素晴らしいです。他店のニョッキとは全くの別物ですね。スープはカッペリーニと同じもので、人肌程度に温められていました。

豚肉とポルチーニのボロネーゼ　（パスタ２皿目：主人選択）

平打ち麺（タリアテッレ）に、豚肉とパルミジャーノチーズの旨味が凝縮されたボロネーゼ（ミートソース）がよく絡んだ最高の一品。主人も大絶賛していました。

フキノトウとズワイ蟹のタリアテッレ　（パスタ２皿目：私選択）

フキノトウのほのかな苦味と独特の風味、蟹の旨味もしっかりと感じられる一品です。こちらも本当に美味しかった～

ウズラのグリル ハチミツとバルサミコ風味　人参のスフレ添え （メイン：主人選択）

主人がメインでいつも注文するのが、こちらのウズラです。蜂蜜とバルサミコ酢で甘辛の味付けになっていて、ウズラならではの食感、ジューシーさがあります。文句なしのスペシャリテですね。

アクアパッツァ　（メイン：私選択）

オススメということだったので、私はアクアパッツァを選択しました。アサリの旨味、トマトの酸味、ケッパーの塩気が合わさって、とてもバランスの良いスープに仕上がっていました。

デザートの盛り合わせ

ヘーゼルナッツとリコッタチーズのケーキ、バニラアイスも良いですけど、奥のカスタードプリンが本当に最高です。そして、最後に紅茶と焼菓子も頂きました。

以上のコースで、１人６０９０円です（※フルーツトマトを使っているカッペリーニとニョッキは別料金でそれぞれ＋１４７０円、うずらのグリルは＋７３５円）。これに食前酒、グラスワイン等を頂くと、１人１万円以上にはなってしまいますが、お料理の質とホスピタリティを考えると、むしろ安いと感じてしまいます。

震災の影響もほとんどなかったそうで、この日ももちろん満席でした。今回とくにハイレベルなお皿ばかりだったので、あらためて濱崎シェフの凄さを感じてしまいました。

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