インド風チキンカレー と 宮崎マンゴー

主人から「久しぶりにインドカレーが食べたいなぁ！」とリクエストが入りました。

サフランライスで頂くインド風チキンカレー

８種類のスパイスで作ったインド風チキンカレーです。短時間で作れるので忙しいときにもオススメです。

★チキンカレーの作り方★

材料（２人分）

・鶏肉もも　　　　　　　　 小１枚（１５０ｇ程度）
・タマネギ（みじん切り）　小１つ
・トマトピューレ　　　　　 １００ｇ
・ブイヨン　　　　　　　　　１５０ｃｃ
・タカノツメ　　　　　　　　１本
◎ガラムマサラ　　　　　　小さじ１／２
◎カルダモン　　　　　　　 小さじ１／２
◎クミンパウダー　　　　　大さじ１／２
◎コリアンダーパウダー  大さじ１／２
◎ターメリック　　　　　　　小さじ１／２
◎チリペッパー　　　　　　 小さじ１
◎シナモンパウダー       小さじ１／２
◎ブラックペッパー      小さじ１／２
◎ヨーグルト　　　　　　　５０ｃｃ
◎おろしニンニク           小さじ１／２
◎ショウガ                    小さじ１
◎塩                            小さじ１／３
・生クリーム　　　　　　　　５０cc～（お好み）

作り方

１．鶏肉は一口大に切る。

２．◎のスパイスを全てボウルに入れ、１の鶏肉を加える。味をなじませる為、そのまま１０～１５分置く。

３．フライパンに適量の油と、種を取ったタカノツメを熱し、みじん切りのタマネギを薄茶色になるまで炒める。（約１０～１５分程度）焦がさないよう要注意！

４．３に２を入れ、肉が白くったらトマトピューレとブイヨンを加え沸騰させ、蓋をしないで１０分ほど煮て出来上がり。お好みで生クリームを加えてください。

辛さはチリペッパー、ガラムマサラで調整してください。我が家は辛めの味付けになっています。最後に生クリームを多めに加えると、マイルドになります。

このチキンカレーはサフランライスがとても合うので、サフランライスのレシピもご紹介します　（私はストウブ鍋を使っていますが炊飯器でも同じです）

★サフランライスの作り方★

材料（２人分）

・お米　　　　　　　　 　 １．５合
・サフラン　　　　　　　 ２つまみ
・パター　　　　　　　 　 ５ｇ
・ブイヨン（包丁で砕いておく）　　固形１／２

作り方

１．お米は研いで、水気をしっかり切っておく。

２．フライパンにバターを熱し、１のお米を透き通るまで炒める。

３．サフランを水５０ｃｃにつけ、色がでるまで３０分ほど置いておく。

４．２のお米、３のサフランの入った水、ブイヨンを鍋（炊飯器）に入れ、指定の水の量より少し少なめの水を加え、普通に炊きあげれば出来上がり！！

サラダ（レタス、ブロッコリースプラウト）

宮崎完熟マンゴー

頂き物の宮崎マンゴーです。これ、大好物なんですよね～。

おいし～～ 。

本来の切り方と違いますが、このくらいの大ぶりサイズで頂くのが好きです。やっぱり宮崎のマンゴーは格別ですね。ご馳走さまでした。

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