帆立のカルパチョ と たけのこご飯

お昼に外食をしてしまったので、この日はヘルシーな夕食にしました。

帆立のカルパッチョ

’ワンプレートごはん’で紹介されている「お家カフェごっこnico cafe」のnicoちゃんのレシピで、２度目の登場です。マヨネーズベースで梅干が隠し味のタレが帆立とよく合います。レモンは必須ですね。

この日は京味のレシピで「そら豆の旨煮」と「高野豆腐の含め煮」の２品作りました。

そら豆の旨煮

高野豆腐の含め煮

京味のおかずを作るたびに、和食の基礎はすべて出汁次第と痛感させられます。高野豆腐に、出汁の旨味がたっぷり染みこんでとても美味しかったです。

タケノコの混ぜご飯

この時期のわが家の定番メニューです。タケノコと油揚げをごま油で軽く炒め、だし汁、砂糖、みりん、醤油、にんべんのつゆで汁気が無くなるまでしっかり煮て味を染み込ませます。あとは炊きたてのご飯に混ぜるだけ。

昨日は昔のアルバムを整理してたんですが、つい見入っちゃって、あっという間に時間が経ってしまいますね。でも半分くらいに削れてスッキリしました！

今週末は、全国的に雨模様のようです。草野球が中止になったら、主人にも不用品の仕分けをしてもらわなくっちゃ。

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