ガスパッチョの冷製パスタ と ジャーマンポテト

アメーラトマトが半額で売っていたので箱買いしちゃいました。

ガスパッチョの冷製パスタ

濱崎シェフの本で紹介されていたレシピです。アメーラトマト、パプリカ、人参、キュウリ、セロリを蒸し焼きにした後、バーミックスにかけ裏ごしました。味付けは塩のみです。
フルーツトマトの冷製パスタとはまたひと味違い、これも美味しくいただきました。トッピングは、人参、絹さや、スプラウトです。とてもヘルシーな一品ですね。

ツナと丸麦のフレッシュトマトソースサラダ

こちらも本に載っていたレシピで２度目の登場です。前回作ったとき、翌日のほうが味が馴染んで美味しかったので、今回は一晩寝かせました。

ジャーマンポテト

主人の大好物です。写真では分かりづらいのですが、パルミジャーノチーズもかかっています。ベーコンをカリカリに炒めるのがポイントです。

★ジャーマンポテトの作り方★

材料（２人前）

・ジャガイモ　　　　　小２つ
・ベーコン薄切り　　２枚
・タマネギスライス　１／４個
・オリーブオイル
・塩、こしょう、お醤油　　　各適量
・パルミジャーノすりおろし　適量
・飾り用パセリ　　　　　　　　適量

作り方

１．ジャガイモは皮をむき、７ｍｍ程度のスライスしたら耐熱容器に並べ、レンジで２分ほど加熱する。

２．ベーコンは７ｍｍ幅に切る。

３．フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、タマネギを炒め、ジャガイモを加える。タマネギがしんなりし、ジャガイモにこんがり焼き色が付くまでしっかり炒めたら、塩、こしょうで味付けをする。最後にお醤油を気持ちふり入れ、風味をつける

４．器に盛ったら、パルミジャーノチーズ、パセリを散らして出来上がり。

春キャベツととベーコンのスープ

グリエールチーズを切らしてしまい、パルミジャーノで代用した為、焦げ目がうまく付きませんでした。（焼き目をつけたいときはグリエールがオススメ）。
春キャベツをじっくり炒め、甘みを引き出したのでお味はとてもGoodでしたよ。

昨晩は、主人と一緒に１時間程かけてレオの散歩に行ってきました。来月に引っ越すのでジムを解約してしまい、最近、ものすごい運動不足なんです。今の時期、夜の散歩はとても心地いいので、無理のないペースで続けられたらいいなぁ～。

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