鴨南蛮そば

体があたたまるお蕎麦にしました。

鴨南蛮そば

わが家の自信作のカモ南蛮です。出汁には鴨の旨みがたっぷり。ネギは香ばしく焼いてから入れてください。

★鴨南蛮そばの作り方★

材料（２人前）

・鴨ロース（スライス）　　１５０ｇ
・ネギ　　　　　　　　　　　１／２本　　　　　　　　　　
・たれ（みりん・醤油　各１００ｃｃ、お砂糖　大さじ２／３、出汁　４００ｃｃ～４５０ｃｃ）
・おそば　　　　　　　　　 ２人前

作り方

１．お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。醤油、砂糖を加え、さらに３分ほど煮詰め、最後に出汁を入れる。

２．ネギは食べやすい長さに切り、オーブントースターでしっかり焼いておく。

３．１のスープに鴨肉をいれ、火が通ったらネギを加える。

４．指定の時間通り茹でたお蕎麦を器に入れ、３の汁を注ぐ。好みで七味唐辛子をかけてたら出来上がり。

お蕎麦は、小嶋屋総本店の魚沼の手繰り蕎麦を使っています。新潟の「へぎそば」と呼ばれている布海苔が入ったお蕎麦で、コシがあってとても美味しいです。

小嶋屋総本店のHPは（←click）こちら。お取り寄せも可能です。（日本橋高島屋でも購入可）

小鉢３種盛り（ササミとキュウリの梅肉和え、ちぢみホウレンソウのお浸し、ゴボウとニンジンのサラダ）

だし巻き卵

今回は吉野葛を入れて作ってみました。ふっくらと仕上がり、冷めても美味しく頂けます。何も知らないで食べた主人からも「いつもより美味しいね～」との一言。これからは吉野葛が欠かせなくなりそうです。

だし巻き卵のレシピはこちら（←click）。（※今回は小さじ１．５の吉野葛を追加してます。）

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「uiの野菜)」のuiちゃんが五目混ぜご飯を作ってくれました。おにぎりにして素敵なワンプレートに盛りつけてくれたんですよ。お子さんもよく食べてくれたとのこと。uiちゃん、ありがとうございました。

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