青椒肉絲（チンジャオロースー）

久しぶりに中華にしました。

青椒肉絲（チンジャオロースー）

主人の大好物です。 「中華だったら何にする？」と聞くと、この青椒肉絲か、エビチリをリクエストされます。（エビチリのレシピはこちら（←click）。）

赤パプリカを入れたので、彩りが綺麗に仕上がりました。

★青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方★

材料（２人前）

・牛肉（焼肉用）　　　１００ｇ
・竹の子　　　　　　 　小１／２個
・ピーマン　　　　　　　２個
・赤パプリカ　　　　 　１／４個
・タレ　（醤油・お酒・オイスターソース・水　各大さじ１、砂糖　小さじ１、片栗粉　小さじ１／２、長ネギみじん切り　１／４本）

・お肉下味　（塩　小さじ１／４、コショウ　適量、醤油　小さじ１／４、お酒　小さじ１／２、片栗粉　小さじ２、油　大さじ１）

作り方

１．竹の子、ピーマン、赤ピーマンは５ｍｍ幅の細切りにする。

２．牛肉は５ｍｍ幅に細切りにし、肉の下味で味付けをする。

３．タレはあわせておく。

４．鍋に大さじ２の油を熱し、２をほぐしながら炒め、火が通ったら一旦取り出す。油を少々加え、竹の子を炒める。

５．ピーマン、赤ピーマンを加え、牛肉を戻しいれ、たれで炒め合わせる。

以前は、肉の下味に溶き卵もいれていましたが、今回は入れずに作ってみました。肉の食感は今回のほうが良さそうです。

味噌餃子

先月食べたばかりなのですが、そのときに中身の具を多めに作って冷凍保存しておいたものです。今回はちょっと焼き色にムラが出来てしまいました。

味噌餃子のレシピはこちら（←click）。

箸休めのキムチ

昨日は節分にちなんで、「叶匠寿庵」で招福豆餅を買ってきました。

とっても柔らかい羽二重餅に赤えんどう豆が入った豆大福です。中には甘さ控えめの粒あんがぎっしりと入っています。やはり「叶匠寿庵」の和菓子は美味しいです。こちらは正月から節分までの季節商品のため、今年の販売は昨日で終了とのこと。来年もまた食べたいわ～。

夜は豆まきをしました。豆に反応するレオが可愛かったです。レオも年の数（５）＋１個の豆を食べたので、今年も無病息災ですね。

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