寒ブリのお刺身 と 五目混ぜご飯

今年はブリが豊漁だそうですね。

寒ブリのお刺身

富山県氷見の寒ブリです。脂が程よく乗っていて美味しかったです。

おでん

味が染み込んでいて美味しかったです。特に、大根、はんぺん、昆布、ちくわが好き

ポテトサラダ

ジャガイモ、サツマイモ、紫玉ねぎ、きゅうり、ハムで作りました。前回作った時はマヨネーズが少なかったのですが、今回はちょうど良い感じに仕上がりました。隠し味にマスタードを入れたのも良かったようです。

五目混ぜご飯

主人が好きな五目混ぜご飯です。炊きたての白米に具材を混ぜて作るため、炊き込みご飯より味がしっかりします。以前もアップしていますが、改めてレシピをご紹介。

★五目混ぜご飯の作り方★

材料

・人参　　　　　　大１／２本
・椎茸　　　　　　２枚
・ゴボウ　　　　　１／２本
・つきこんにゃく １袋
・油揚げ　　　　　１枚
・調味料（出汁　２００ｃｃ、醤油・みりん・砂糖　各大さじ２、にんべんのつゆ（めんつゆ）　大さじ３）

作り方

１．人参、ゴボウ、椎茸は細切り、つきコンニャクはあく抜きして一口サイズに、油揚げは粗みじん切りにする。

２．ごま油を熱した鍋で１を炒め、全体に油が回ったら調味料を入れ、落し蓋をし、汁気がほとんど無くなるまで煮詰める。

３．火を止め、その状態で冷ますことで味をしみこませる。

４．炊きたてご飯に３を混ぜたら出来上がり。お好みで塩をふる。

３の状態で味見するとかなり濃く感じますが、ご飯と混ぜるとちょうどよくなります。汁気が多く残っていると、ご飯がベトベトになってしまうので、２で汁気が無くなるまで煮詰めるのがポイントです。

昨日、東京は久しぶりに雨が降りましたね。

日曜日に洗車をした主人は、「なんだよ～。天気予報ではずっと降らないって言ってたのに・・・」と、残念そうでした。寒い中、せっかくピカピカに磨いたのにね～。。。。

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