２０１１年元旦のおせち料理

明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。

２０１１年元旦のお節です。

主人と２人だけなので、お重は使わず１人盛りにしています。今年もあれこれと並べ替えながら頑張りました。

右上より時計回りに、黒豆、合鴨の燻製、鮭の幽庵焼き、みそ松風、サーモンの大根巻き、栗きんとん、百合根きんとき、蒲鉾、帆立のうま煮、紅白なます。

合鴨の燻製、栗きんとん、蒲鉾、帆立のうま煮以外は手作りです。レシピは昨日ご紹介済みですね。（←click)。サーモンの大根巻きが昨年よりもとても美味しくできたので、新しくお節レシピに載せたいと思います。

蒲鉾は赤のみ購入し、市松蒲鉾にしています。こうすると２本買わなくても、きちんと紅白になるのでオススメですよ。

玉子焼き、鶏そぼろ入り玉子焼き、伊達巻、海老の塩焼き

お雑煮

アゴだしベースで、具材は鶏肉、大根、人参、小松菜のシンプルなお雑煮です。

締めサバのお刺身

青森県八戸市の魚菜工房「七重」からのお取り寄せです。これは何度食べても甘くて最高においしいです。

自家製ローストビーフ

薄く切るのがとても難しいです。お味はGood。今年も主人から１００点満点を貰いました。

弁松の甘煮

お正月の弁松の甘煮にはニンジンが入っていないので、ニンジンだけ煮て加えています。

京都「もづめ」のお漬物の盛り合わせ

壬生菜、白菜、日の菜。どれも本当に美味しいです。このお漬物でお茶漬けを頂くのも最高のご馳走なんですよね～。

ちなみに、去年のお節はこちら。去年は２日から箱根旅行だったので、ちょっと手抜きでした・・。こうしてみると盛りつけ方も少しは上手になっているかな。

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