イタリアン料理教室１月

土曜日は、毎月通っている赤坂ビバレッジクッキングスクールの料理教室（濱崎シェフ・イタリアン）に行ってきました

今月のメニューは次の２品です。

グリーンピースのクリームパスタ

旬のサラダオニオンを使ったパスタです。スライスしたサラダオニオンを炒め、その後蒸し焼きにすることで甘味を閉じ込めています。味付けはシンプルに塩、コショウ、オリーブオイル、生クリームのみ。見た目以上に味がしっかりしていて、これは明日にでも主人に披露したい一品です。

白身魚とアサリのアクアパッツア風

真鯛の切身とアサリで作ったアクアパッツアです。予めフライパンでソテーした真鯛に、アサリ、アサリの出汁、ケッパー、オリーブの実、プチトマト（低温のオーブンで２時間焼いたもの）を合わせて作りました。

ちなみに、イタリア語の’ＡＣＱＵＡ’は水、’ＰＡＺＺＡ’は暴れる、という意味だそうです。名の通り、アサリの煮汁で煮る時は、ボコボコと暴れるいる状態の火加減で豪快に調理するのがポイントです。

アクアパッツアというと、魚を１尾使うので大変というイメージがありましたが、これはその心配はないので、うちでも早速作ってみたいです。

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