秋のおもてなし料理

週末はおもてなし料理が続きました。
土曜日は私のお友達、日曜日は主人のお友達カップルを招いてホームパーティーです。お料理の内容はほぼ同じですが、日曜日のお料理を中心にご紹介します。
（料理名をクイックして頂けると、レシピがご覧になれます。）

小鉢の３種盛り（ゴボウと人参のサラダ、ちぢみホウレンソウのおひたし、カボチャとクリームチーズのサラダ）

縮みホウレンソウは普通のホウレンソウよりも甘味が強く、糖度が１０度以上のものも多いそうです。下茹でし、ゴマ油、お醤油、少々のお砂糖で味付けをしました。みなさんの反応がすごく良かったです。

平目の昆布〆・自家製土佐酢がけ

気持ちが焦ってしまって、盛り付けがうまくいきませんでした。

ジャガイモとゆり根の鶏餡掛け

ジャガイモと百合根で作ったお団子と餡掛けの相性がとてもいいです。「ジャガイモと百合根の団子が美味しい～」と、お褒めの言葉を頂きました。大地を守る会の食材は、やはり他とは違います。

海老しんじょ

土曜日のメイン料理です。ふんわりと色よく揚がりました。（日曜日はエビアレルギーの方がいたので、合鴨の和風ステーキにしました。マーマレード入りのソースをすっごく喜んでもらえて良かったです。）

松茸の土瓶蒸し

海老の代わりに白身魚（ヒラメの切身）を入れています。皆さん本当に美味しそうに召し上がってくれました。主人の大好物なので、今秋すでに１０回以上は食卓に並んでいるという話をしたら、すごくビックリされました。

今回は鳥取産の松茸を使用しました。国産は韓国産やトルコ産などとは香りが全然違いますね。今年の松茸は過去に例がないほどの大豊作だったようで、信じられないくらい安いです。

いくらご飯

ストウブ鍋で炊きたてのご飯のうえに、自家製いくらの醤油漬けをたっぷり乗せて頂きました。こちらも評判が良かったです。

花桔梗のマカロン

お土産で頂きました。軽い食感で、和風な甘さが丁度いいです。ごちそうさまでした。

おもてなし料理を作るのは、普段より気を使う面はありますが、とっても良い刺激になります。そして、みなさんが美味しいと召し上がってくれる姿を見られるのは、とても嬉しいものです。

主人からも「全部美味しかったよ！ありがと～」と言ってもらえました。ふふふ、これが一番嬉しかったりして。

今度（来年？）みんなで築地ツアーに行くことになりました。今から楽しみです。

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