サバの塩焼き と 芋煮

昨日は和食にしました。

鯖の塩焼き （島源商店）

「大地を守る会」で注文しているものです。島源のアジと塩サバは、わが家の常備品です。

縮みホウレンソウとベーコンのバター醤油炒め

豆乳で湯豆腐

豆乳も豆腐も白いので写真ではよくわかりませんね。油揚げにお餅を入れた茶巾も作りました。さっとめんつゆを垂らしていただきます。体が芯から温まりました。

芋煮

昨年、東北旅行で山形に行った際、この芋煮の存在を知りました。甘じょっぱいダシ汁がなんとも言えません。昨年作った時よりも上手にできたのでレシピをご紹介します

★芋煮の作り方★

材料（４人前）

・里芋　　　　　　　４００g
・こんにゃく　　　　1枚
・ゴボウ　　　　　　１本
・牛肉　　　　　　　１５０g
・だし汁　　　　　　４カップ
・酒　　　　　　　　 大さじ２
・砂糖　　　　　　　大さじ２．５
・だし醤油　　　　 大さじ４
・ねぎ　　　　　　　お好み

作り方

１．里芋は皮を剥き、大きければ半分に切って塩少々をふってもみ洗し、１度茹でこぼす。

２．コンニャクは下茹でをし、一口サイズに手でちぎる。ゴボウは笹掻きにする。

３．ダシ汁で里芋、ゴボウ、コンニャクを煮る。沸騰したらアクを取り、５分ほど煮る。

４．３に調味料を加え、再び沸騰したら牛肉を入れて更に７～８分ほど煮る。頂くときに小口にしたネギを加え、出来上がり。

おまけの写真

日暮里で買ってきた生地で、ダイニングチェアーのカバーを作りました。定期的に作り直しているので、作るのは今回で３回目です。

６メートルの生地はかなりの量です。

こんな感じに仕上がりました。まずまずの出来かな。ズームしてしまうと、下手っぴーがバレてしまうので、お披露目はこの写真１枚だけしておきま～す。

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「wakameのブログ。」のwakameさんが、チキングリル（蜂蜜とバルサミコ酢風味）を作ってくれました。旦那様が買ってきてくれたボジョレーに合う献立として、こちらを選んでくれました。wakameさん、作ってくれてありがとうございます！

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