フルーツたっぷり欧風カレー

ストウブ鍋で丸２日間熟成させたフルーツカレーです。

フルーツたっぷり欧風カレー

神保町の「ボンディー」の味に近づけるべく、のりえ流にアレンジした’フルーツたっぷり欧風カレー’です。

何も知らずに口にした主人のお友達に「あれ、これってボンディーのカレーに似てるね」って言われたくらいなんですよ。

前回つくった欧風カレーもレシピを載せていますが、香辛料の配合を少し変えてみたので再度ご紹介します。

材料（５～６人分）

◎ブイヨン
　・水　５００ＣＣ
　・鶏ガラスープ　大さじ１　　
　・玉ねぎ　　　１コ　　
　・セロリ　　　半分　　
　・にんじん　　半分　　　
　・ローリエ　　１枚
◎カレーソース
　・GABANの純カレー粉　　大さじ４　
　・ガラムマサラ　　 小さじ２　
　・クミンパウダー 　小さじ１／３
　・カルダモン　　　　小さじ２／３
　・レッドペッパー　　小さじ１／３
　・トマト　　　１コ　　
　・リンゴ　　　１コ
　・バナナ　　２本
　・桃（缶）　　２コ
　・牛乳　　　１００ＣＣ
◎ルウ（中辛・辛口）　４皿分
◎肉ソテー用
　・牛肉　５００ｇ　
　・下味の調味料（カレー粉 少々、塩　少々）
　・バター　　　１００ｇ　
　・にんにく　　１片
　・赤ワイン　　１００ＣＣ　
　・生クリーム　１００ＣＣ
◎タマネギみじん切り　　１個分　

作り方

１．牛肉に下味の調味料で下味をつける。
２．ブイヨンを作る。鶏ガラスープに野菜とローリエを加え２０分煮込む。
３．カレーソースの材料をミキサーにかける。
４．フライパンを熱し、バター（分量外）でタマネギのみじん切りを飴色になるまで炒める。
５．煮込む用の鍋に、バターとニンニクを入れ、牛肉をソテーする。
６．肉がしっかり焼けたら、４のタマネギ、赤ワイン、３のカレーソース、生クリームを加える。
７．２の.野菜をミキサーにかける。ローリエは取り除いておくこと。
８．６を５加え３０分ほど煮込む。
９．３種類のルウ（ジャワ、ディナー、GABAの純カレー粉）を加えて、出来上がり。

熟成させるため、最低一晩は寝かせてください。粉っぽさがなくなります
家庭の味としては１００点満点ですが、目標にしているボンディーのビーフカレーと比べると、まだ納得できない部分もあるので今後も改良していきたいです。

かぼちゃのスープ

サラダ菜。タマネギ、パプリカ、トマト、チーズのサラダ

彩りが綺麗なサラダです。ゆで卵を入れればもっとよかったかな。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「おうちごはん　ひとりで、みんなで、」のfumieさんが、チキンのグリル（バルサミコ酢風味）を作ってくれました。おもてなし料理の一品にこちらを選んでくれたみたいで、とても嬉しいです。fumieさん、ありがとうございました！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今日はこれからかなりの雨量になるみたいですね。買い物は昨日のうちに済ませてあるので、外には一歩も出ずにDVD鑑賞を楽しみま～す。ただ、毎週のように草野球が中止になっている主人はちょっとかわいそうかな。

ランキングに参加してます。ポチポチっと２クリックして頂けると、とても励みになります。

　←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。

　←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方は、こちらからもご訪問＆応援ポチに伺いますので、ぜひURL欄も記入してください。