イタリアン料理教室１０月

昨日は、毎月通っている赤坂ビバレッジクッキングスクールの料理教室（濱崎シェフ・イタリアン）に行ってきました

今月のメニューは次の２品です。

ヤリイカのソテー・ペッパー風味

ソテーしたヤリイカに３種類のペッパー（グリーンペッパー、ピンクペッパー、ケッパー）、白ワイン、ブイヨン、レモン汁で作ったソースを掛けて頂きました。レモンの酸味とイカがとても合います。今回使用したヤリイカはかなり小さめでしたが、身はすごくプリプリしていました。ヤリイカは１２月が旬です。その頃に、うちでも作ってみようと思います。

豚肉とポルチーニのラグースパゲッティー

写真がブレてるし、撮るのも遅かったのでトッピングの春菊がしなびてしまっています。本当はもっと美味しそうでしたよ～。

濱崎シェフがお店で実際に使っているポルチーニを持ってきてくれました。香りがとっても良くて、普段使っているものとは雲泥の差がありました。（生徒全員に少しずつお裾分けしてくれました）

豚肉、ポルチーニ、タマネギ、ニンジン、セロリをトマトペースト、白ワイン、水で煮詰めてソースを作りました。豚肉は挽き肉にはせずに、塊肉（or厚切り肉）を自分で小口にして使うことがポイントです。

これは主人も好きな味です。シェフから頂いたポルチーニもあるので、近いうちにお披露目したいわ～。

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「まいにちがんばる献立日記」のちえちゃんが、鶏の治部煮を作ってくれました。特に大根が味が染みて美味しかったとのこと。ちえちゃん、いつも色々作ってくれてありがとう！！

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昨晩はテレビの前でずっと釘付けになっていました。主人は急に大声を出したりするのでレオも少しビビリ気味で。とても白熱した試合でしたが、結局サヨナラ負け・・・。やっぱり投手力とリードの差が出ましたね・・・。

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