チキンのグリル（ハチミツとバルサミコ風味）

昨晩は久しぶりにイタリアンにしました。

チキンのグリル（バルサミコ酢風味）・人参のスフレ添え

大好きなイタリアン『リストランテ濱崎』でいつも注文している「うずらのグリル」をマネして作ったのが始まりです。ウズラは手に入らないので、そこはチキンで代用。今ではわが家の定番メニューです

★チキンのグリル（ハチミツとバルサミコ風味）の作り方★

材料（２人前）

・鶏もも肉　　　　　　　　 　小１枚
・◎ニンニクスライス　　　１片
・◎バルサミコ酢　　　　　大さじ２
・◎醤油　　　　　　　　　　大さじ１．５
・◎蜂蜜　　　　　　　　　　大さじ１．５
・オリーブオイル

作り方

１．鶏のもも肉は筋切りをし、一口大に切る。

２．◎の調味料で１を２時間ほど漬けておく。

３．フライパンにオリーブオイルを熱し、２をタレごと入れてソテーする。

４．最後に風味付けでバルサミコ酢小さじ１（分量外）を入れて、出来上がり。

久しぶりに作りましたが、やはりこれはオススメですよ。

ニンジンのスフレ（付け合わせ）

蒸し焼きしたニンジンに、バターでソテーしたタマネギを加え、バーミックスでマッシュします。そこに卵黄、生クリームを加え、角がたった卵白を加えて軽く混ぜあわせ、１４０度のオーブンで３０分ほど蒸し焼きにしました。こちらは濱崎シェフの料理本に掲載されているレシピです。付け合わせにしてはとても手間がかかりますが、それだけの価値は十分あります

モッツァレラチーズ和えのパスタ

ペペロンチーノベースのパスタです。ひと口サイズに切って、塩、コショウ、オリーブオイルであえておいたモッツァレラチーズをトッピングしました。ちょっと見た目がいまいちでしたね。

冷たいカボチャのスープ（カレー風味）

あの大量にあったカボチャも、これにて完売です。ただ、今回使ったカボチャは味があまり良くなかったので、カレー粉を少し入れて、カレーの風味をつけました。これが大正解！味が整ってかなり美味しくいただけました。

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