秋刀魚ごはん と 鶏の唐揚げ（ガッテン流）

昨晩は今シーズン初のサンマを頂きました。

秋刀魚ご飯

塩焼きしたサンマの身をほぐし、出汁醤油と生姜（千切り）で味付けをします。味付けしたサンマを昆布茶で炊いたご飯に混ぜ、大葉と胡麻をトッピングして頂きました。今回は１合でサンマ１尾を使いました。

鶏の唐揚げ

下味のつけ方はわが家流で、揚げ方は「ためしてガッテン流」にしてみました。

ガッテン流の揚げ方のポイントは、
１．下味をつけたお肉に、揚げる直前に水を加え、もみ込む
２．１８０度で１分半→バットの上で４分休める→再度１８０度で４０秒

２度目の油の温度が高かったのか、すこし黒くなってしまいましたが、いままでで１番サクッとジューシーに揚がりました。さすがガッテン流だわ～。これからは、この方法で揚げることにします。

わが家の下味レシピはこちら。

胡麻ダレ風味のサラダ

夏の定番メニューです。サッパリしていてタレも美味しいので、いつも２人でぺろっと食べてしまいます。豚しゃぶを乗せても美味しいですよ。

★ごまだれ風味のサラダの作り方★

材料（２人前）

・紫タマネギ　　　　 　　　小１個　
・ブロッコリースプラウト　１パック
・みょうが　　　　　２本　
・大根　　　　　　　１００ｇ
・お豆腐　　　　　　１／２丁
・ごまだれ（練りごま ５０ｃｃ、ポン酢 ７５ｃｃ、砂糖 小さじ１弱、ラー油少量）

作り方

１．タマネギは薄切りにし、ミョウガは千切りにして、水にさらしたあと、水気をとる。

２．ブロッコリースプラウトは半分の長さに切り、大根はおろす。

３．ごまだれの調味料を合わせておく。

４．器に野菜を敷いて、豆腐を盛り、大根おろしとごまだれを添える。

辛いのが好きな方は、大根おろしに一味唐辛子をちょっと加えると更に美味しくなります。ヘルシーな胡麻だれ風味のサラダ、ぜひお試しください。お豆腐は必須ですよ～。

おまけの一枚

昨日リクエストを頂いたので、日曜日にお風呂に入ったレオの登場です。いまはまだ毛がフワフワ、サラサラなんですが、写真だと分かりにくいかも。。。。足も綺麗でしょ！（もっと分かりにくいですよね）

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「tonkichiJPN日記」のtonさんが、鮭のじゃがバター焼きとゴボウと人参のサラダを作ってくれました。なんと二品を同時に作ってくれたんですよ。tonさん、ありがとう！

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