インド風チキンカレー

昨日は体調不良だったため、家事を一切放棄して、１日ゆっくり過ごしました。
睡眠をたっぷり取ったので、今日は元気です。やっぱり睡眠が１番ですね～。

こちらは土曜日の夕食です。インド風チキンカレーを作りました。

サフランライス添え（主人）

手作りナン添え（私）

カレーは７種類のスパイスを使って作りました。辛口のチキンカレーですが、最後に加える生クリームでマイルドになるのでお好みで調整してください。短時間で作れる本格的な味わいのチキンカレー。オススメです

★チキンカレーの作り方★

材料（２人分）

・鶏肉もも　　　　　　　　 小１枚（１５０ｇ程度）
・タマネギ（みじん切り）　小１つ
・トマトピューレ　　　　　 １００ｇ
・ブイヨン　　　　　　　　　１５０ｃｃ
・タカノツメ　　　　　　　　１本
◎ガラムマサラ　　　　　　小さじ１／２
◎カルダモン　　　　　　　 小さじ１／２
◎クミンパウダー　　　　　大さじ１／２
◎コリアンダーパウダー  大さじ１／２
◎ターメリック　　　　　　　小さじ１／２
◎チリペッパー　　　　　　 小さじ１
◎シナモンパウダー       小さじ１／２
◎ブラックペッパー      小さじ１／２
◎ヨーグルト　　　　　　　　大さじ１．５
◎おろしニンニク           小さじ１／２
◎ショウガ                    小さじ１
◎塩                            小さじ１
・生クリーム　　　　　　　　５０cc～（お好み）

作り方

１．鶏肉は一口大に切る。

２．◎のスパイスを全てボウルに入れ、１の鶏肉を加える。味をなじませる為、そのまま１０～１５分置く。

３．フライパンに適量の油と、種を取ったタカノツメを熱し、みじん切りのタマネギを薄茶色になるまで炒める。（約１０～１５分程度）焦がさないよう要注意！

４．３に２を入れ、肉が白くったらトマトピューレとブイヨンを加え沸騰させ、蓋をしないで１０分ほど煮て出来上がり。お好みで生クリームを加えてください。

辛さはチリペッパー、ガラムマサラで調整してください。我が家は辛めの味付けになっています。最後に生クリームを多めに加えると、マイルドさが更にアップします。

このチキンカレーはバターライス（サフランライス）との相性も抜群です。炊飯器で仕上げる、失敗しらずのレシピもご紹介

★サフランライスの作り方★

材料（２人分）

・お米　　　　　　　　 　 １．５合
・サフラン　　　　　　　 ２つまみ
・パター　　　　　　　 　 ５ｇ
・ブイヨン（包丁で砕いておく）　　固形１／２

作り方

１．お米は研いで、水気をしっかり切っておく。

２．フライパンにバターを熱し、１のお米を透き通るまで炒める。

３．サフランを水５０ｃｃにつけ、色がでるまで３０分ほど置いておく。

４．２のお米、３のサフランの入った水、ブイヨンを炊飯器に入れ、指定の水の量より少し少なめの水を加え、普通に炊きあげれば出来上がり！！

紫タマネギとブロッコリースプラウトのサラダ

カレーの時はシンプルなサラダが好きです。紫タマネギって色が綺麗だしサラダに向いていますね。

ピオーネ

同じ品種なのに、色がこんなに違います。食べ比べをしたところ、たまたまかもしれませんが、奥の色の濃いほうが甘味が強かったです

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「まいにちがんばる献立日記」のちえさんが、海老ピラフとイチジクのジャムを作ってくれました。海老ピラフは炊飯器で作れるのでパラパラに仕上がったと、そしてイチジクジャムの甘さも丁度良く美味しかったとのご報告を頂きました。ちえさん、いつもありがとう！

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