中華丼 と バンバンジー

昨晩は中華にしました

中華丼

冷蔵庫に余っていた野菜やお肉を使って、簡単に作れる中華丼です。今回は豚肉、海老、キャベツ、ネギ、ニンジンで作りました。タケノコ、キクラゲなども相性が良いですよ。レシピはこちら。

棒々鶏（バンバンジー）

自信作のタレをたっぷりかけて頂きます。今回はササミを使いましたが、ムネ肉でもOKです。

★棒々鶏（バンバンジー）の作り方★

材料（２人分）

・鶏ササミ　（胸でもＯＫ）　　　　１００～１５０グラム
・きゅうり　　　　　　　　　　　　　　1本
・中華くらげ　　　　　　　　　　　　５０グラム程度　
◎練りごま　大さじ２
◎醤油　大さじ２
◎砂糖　大さじ１．５
◎酒　小さじ１
◎鶏のゆで汁　大さじ１
◎豆板醤　小さじ１／２
◎酢、小さじ１／２
◎ネギのみじん切り　１／４本
◎すりごま　　　　　　　大さじ２
◎生姜のみじん切りり　小さじ１／２
◎にんにくのみじん切り　小さじ１／２　
・生姜のつぶしたもの　　１かけ分
・ネギの青い部分　　　　適量

作り方

１．クラゲは袋に書いてある方法で塩抜きをする。

２．◎の調味料は合わせておく。

３．お鍋にお湯を沸かし、生姜のつぶしたものとネギの青い部分を入れ（＝臭い消し）、鶏肉を弱火で10分ほどかけて茹でる。茹で上がったら、そのままの状態で冷ます。（こうすることで、冷めてからもお肉が硬くなりません。）

４．キュウリは細切りにし、クラゲも食べやすい大きさに切る。

５．器にクラゲとキュウリを盛り、食べやすい大きさに切った鶏肉をのせる。食べる直前にタレをたっぷりかけて出来上がり。

味噌餃子　（もう少し焼き色がつければよかったかも）

冷凍保存しておいた餃子のタネを自然解凍し、皮に包んで焼きました。皮に包んだ状態で冷凍してしまうと、焼いたときに餃子同士がくっつくし、皮も美味しくないので、最近はタネだけを冷凍するようにしています。レシピはこちら。

８月も終盤に入りましたが、わが家はまだ夏休みをとっていません。当初は９月に海外旅行を予定していたのですが、あと１～２ヶ月は長期休暇をとれそうもなく、旅行は当分延期することになってしまいました
既にいろいろと準備もしていたので少し残念ではありますが、楽しみは先にとっておくことにします

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