フルーツたっぷりの欧風カレー

昨晩は、カレーにしました

フルーツがたっぷり入った欧風カレー（ご飯の上にはチーズを散らしています）　

テレビ東京の「朝はビタミン！」という番組のＨＰに、神保町にあるボンディーのカレーレシピが公開されていたので、１度作ってみたくなりました。ただ、この公開レシピでは４人分でジャガイモが５個も入っていて、ミキサーにかけると書いてあるんです・・・。ボンディーのカレールーにジャガイモは入っていないはずなので、どうしたものか迷いました

ちょっと主人に相談してみたところ、「ジャガイモ無しで作ってみたら？」ということになり、その後もかなり自己流アレンジが入りましたが、満足のいく欧風カレーになりました。

たくさんの果物と野菜で作ったカレールーです。覚え書き程度ですが、レシピをご紹介。

材料（５～６人分）

◎ブイヨン
　・水　５００ＣＣ
　・鶏ガラスープ　大さじ１　　
　・玉ねぎ　　　１コ　　
　・セロリ　　　半分　　
　・にんじん　　半分　　　
　・ローリエ　　１枚
◎カレーソース
　・カレー粉　　大さじ４　
　・ガラムマサラ　　小さじ２　　
　・トマト　　　１コ　　
　・リンゴ　　　１コ
　・バナナ　　１本
　・桃（缶）　　２コ
　・梨　　　　　１コ
　・牛乳　　　１００ＣＣ
　・ルウ（中辛・辛口）　４皿分
◎肉ソテー用
　・牛肉　５００ｇ　
　・下味の調味料（カレー粉 少々、塩　少々）
　・バター　　　１００ｇ　
　・にんにく　　１片
　・赤ワイン　　１００ＣＣ　
　・生クリーム　１００ＣＣ　

作り方

１．牛肉にカレー粉と塩で下味をつける。
２．ブイヨンを作る。鶏ガラスープに野菜とローリエを加え２０分煮込む。
３．カレーソースの材料をミキサーにかける。
４．煮込む用の鍋に、バターとニンニクを入れ、牛肉をソテーする。
５．肉がしっかり焼けたら、赤ワイン、３のカレーソース、生クリームを加える。
６．２の.野菜をミキサーにかける。ローリエは取り除いておくこと。
７．６を５加え３０分ほど煮込む。
８．３種類のルー（ジャワ、ディナー、ゴールデン）を加えて、出来上がり。

熟成させるため、一晩寝かせてください。

フルーツをふんだんに使っているせいか、辛さの中に優しい甘みが感じられ、美味しいルーに仕上がりました。主人も「ボンディーのカレーとは違うけど、過去最高の出来じゃない？」と褒めてくれました

ポテトサラダ

カレーとポテトって合いますよね。

千切りサラダ

水菜、人参、大根、キュウリ、そしてトマトで作ったサラダです。カレーの時は、シンプルなサラダが好きです。

昨日、新しい食器棚が届き、グラス、コーヒーカップ、湯呑み、小鉢などを移動させました。あふれんばかりだったキッチンの大型食器棚はかなり余裕ができました。これで当分は安心です

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