酸辣湯（サンラータン・スーラータン）

昨日は涼しかったですね～。久しぶりに中華にしました

イカの香味炒め

下処理をしたイカに、天ぷら粉をまぶして揚げました。更にカラッとさせる為、空炒りし、長ネギ、唐辛子、塩、ニンニクチップで味付けをしました。美味しかったです。ただ、もう少し、カラッと揚げられたらよかったかな

水餃子

中華料理屋さんで買ってきました。タレが付いていなかったので、即席で作りましたが、これがとても美味しかったですせっかくなので、タレのレシピをご紹介。

★水餃子のタレの作り方★

材料（２人前）

・醤油　　　５０ｃｃ
・お酢　　　３０ｃｃ
・砂糖　　　大さじ２
・ラー油　　小さじ１／２
・ネギ　　　みじん切り大さじ２

作り方

上記調味料をすべて合わせたら出来上がり。ラー油の量は好みで調整してください。

酸辣湯（サンラータン）　

主人の好きなサンラータンを作りました。ピリ辛で、暑い夏にはお勧めの一品ですよ～。

★サンラータンの作り方★

材料（２人前）

・豚肉　　　　　　　　　　　５０g　　　　 　　
・肉下味調味料（塩、こしょう、ごま油、紹興酒）　　
・干し椎茸　 　　 　　　　小２個　
・タケノコ（水煮）　 　　　５０ｇ
・豆腐（絹）　　　　　　　１／２丁
◎水　　　　　　　　　　　２カップ
◎鶏がらスープの素　 小さじ２
◎紹興酒　　　　　　　　大さじ１
◎干し椎茸の戻し汁　 大さじ２
・醤油　　　　　　　　　　５０ｃｃ
・お酢　　　　　　　　　　大さじ１．５
・砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
・水溶き片栗粉
・ごま油、ラー油、コショウ

作り方

１．豚肉は細切りにし、味調味料で下味をつける。干し椎茸は戻して薄切りにする。タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。豆腐は１㌢角に切る。

２．鍋に◎の調味料を入れて煮立てる。１の豆腐以外の具材を全て入れて、少し煮る。

３．砂糖、醤油、酢を加え煮立てたらお豆腐を入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

４．ごま油で風味付けをし、コショウで味を整え、お好みでラー油を入れて頂く。

どれもピリ辛だったせいか、汗をかきながらの夕食になりました。新陳代謝がよくなったかしら！

おまけの一枚

先日、ネット注文したお菓子づくりの道具が届きました。パイを焼く角皿や、ロールケーキの鉄板などなど。今週末のお菓子作りが楽しみだわ～

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