魚久の粕漬け と なめたけ

昨晩は、頂き物と冷蔵庫にあるもので夕食作りをしました

魚久の粕漬け

粕を拭き取り、クッキングシートをひいたプレートに乗せ、トースターの弱で焼きました。とても焦げやすい為、トースターから目が離せませんが、ちょうど良い焼き具合に仕上がりました。やっぱり魚久は美味しいわ～

自家製なめたけ

「うひひなまいにち」のうひひちゃんのレシピです。 余っていたエノキで作ったんですが、お酢の酸味が程よく効いていて、かなり気に入ってしまいました。保存もできるし、これはまた作らなくっちゃ

冷奴（上に乗っているのは三和漬物食品のだしキムチ）

山形では三和漬物食品とマルハチが有名のようですが、わが家はこの三和のだしキムチのほうが好みです　最近、東京のスーパーでもよく見るようになりました。ダウンタウンDXで紹介されて、一時は品薄状態になっていたようです。

だし巻き卵

自分でいうのもなんですが、自慢のだし巻き卵です。おろし醤油と一緒にいただきます。初めて食べた友人から「どこか有名店のものなの？」なんて、嬉しい一言をもらったこともあります。ダシ汁を多く使っているので、巻いて形を整えるのが難しいですが、ぜひお試しください。レシピはこちら。

長芋のお漬物

主人の大好物です。エバラの浅漬けの素（昆布だし）に、３センチ四方の昆布、昆布茶を入れ、まる２日間冷蔵庫で寝かせています。

長芋には結石の原因となるシュウ酸が多く含まれていますが、シュウ酸は酢に弱いので、こういったお漬物にしてしまえば問題ありません。

とろろ昆布のお吸い物

お椀に、とろろ昆布、長ネギ、カツオ節、粉末のダシの素を入れて、お湯を注ぐだけ。お好みでお醤油をちょっと垂らしていただきます。簡単に、とろろ昆布の旨みが味わえるお吸い物です

朝食のような献立が並んだ夕食でしたが、白いご飯がとても美味しく頂けました。たまには、こんな夕食も良いですね

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