青椒肉絲 と レンコンとツナの麻婆春雨

昨晩は冷蔵庫に残っているお野菜とにらめっこしながら、献立を考えました。

青椒肉絲（チンジャオロース）

ピーマン、赤パプリカが余っていたので、チンジャオロースを作りました。中華の定番メニューですね。チンジャオロースはピーマンとタケノコのシャキシャキ感を残すように仕上げるのがポイント。レシピはこちら。

レンコンとツナの麻婆春雨

栗原はるみさんのレシピです。長ネギ、しょうが、ニンニクを香りよく炒めたら、豆板醤、レンコン、ツナを加えます。鶏がらスープ、砂糖、醤油、紹興酒を加えて少し煮て、最後に熱湯で戻した春雨を加えて出来上がり。　

ピリ辛で主人からも好評でした。この暑さなので、辛いものは食が進みますね。これはリピ確定です

そして、デザートに宮崎の完熟マンゴーを頂きました

最近オープンした大型スーパーで、「宮崎フェア」と称して特売をしていたので買っちゃいました。結構おおきめなのに破格の９８０円！

おいし～～ 。やはり、宮崎のマンゴーは格別だわ～。濃厚な甘味で、とてもなめらかな食感でした。「太陽のタマゴ」じゃなくても十分美味しくて大満足です。

W杯サッカーであまり目立ってない感じですが、宮里藍選手は凄いです！この時期にもう４勝しちゃってるわけですから、世界ランキング１位も当然ですね～。この調子で米メジャーも制覇してもらいたいわ～

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