イタリアン料理教室５月

昨日は、毎月かよっている赤坂ビバレッジクッキングスクールの料理教室（濱崎シェフ・イタリアン）に行ってきました

この大きなホタテを使って冷製スープを作りました。

マッシュルームと帆立の冷製スープ

蒸し焼きしたタマネギとマッシュルームに、ソテーした貝柱を加え、ブイヨンで煮詰めました。粗熱をとったらミキサーにかけ、牛乳と出汁で好みの濃さにのばし、冷蔵庫で冷やして頂きます。帆立の旨味が凝縮されている本格的な冷製スープです。今回は、ホタテ貝の開き方も丁寧に教えていただきました。

茄子とケッパーのパペッティーネ

夏野菜のナスを使ったパスタです。ニンニク、鷹の爪、アンチョビ、ケッパーをガーリックオイルで炒め、そこに、素揚げしたナスを加えています。白いのはモッツァレラチーズです。ピリっとした辛さのパスタに、マイルドなモッツァレラチーズがとてもマッチしていました。

２品ともとても美味しかったので、来週にでも主人にお披露目したいわ！！

東京は朝から雨が降っています。草野球が中止になった主人と、今日はDVD鑑賞かなぁ

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