母の日（イタリアン）

昨日は母の日でしたね

いつも主人の実家でご馳走になっているので、昨晩はわが家にご招待しました

なにを作ろうか迷ったんですが、やっぱり得意の？イタリアンにしました。

前菜　ブルスケッタ

軽くトーストしたバケットに、クリームチーズを塗り、オリーブオイルでソテーしたズッキーニと赤パプリカをトッピングしたものです。

新タマネギのムース

スライスした新玉葱をバターで炒め、フタをして蒸し焼きにします。そこへゼラチンとブイヨンを加え、バーミックスのミンサーを使って潰します。さらに、７分立てした生クリームを加えて、器に入れて冷蔵庫で固めました。上に乗せている茶色いものは、コンソメのゼリーです。　このムース、とても喜んでいただけました。

サーモンサラダ

スモークサーモン、グリーンリーフ、新玉ねぎで作ったサラダです。

フルーツトマトの冷製カッペリーニ

今年２度目の登場です。今回も「青果の堀田」の小粒完熟のとまと（フルーツトマト）を取り寄せました（５月中旬頃まで取り寄せ可）。レシピはこちら。　お義父さんも、お義母さんも、「お皿を舐めたくなるね～」と絶賛してくれました

魚介のベシャメルソース焼き

バター、薄力粉、牛乳を焦がさないよう、じっくり時間をかけてペシャメルソースを作ります。そこに、オリーブオイルでソテーした車海老、アサリ、帆立、マッシュルーム、タマネギ、そして、下茹でした人参、サツマイモ、ブロッコリーを加え、２２０度のオーブンで焼きあげました。グリエールチーズの焼き加減もちょうど良かったです。

チキンのグリル（ハチミツとバルサミコ酢風味）・人参スフレ添え

こちらは５日前に紹介したのですが、お義父さんから「ブログでこのチキンを見て、美味しそうって思ってたんだよ～！」と、なんとも嬉しい一言が。グッドタイミングのお披露目となったようです

そして、今回は人参スフレも作りました。蒸し焼きにした人参に、バターでソテーしたタマネギを加え、バーミックスでマッシュします。そこに卵黄、生クリームを加え、角がたった卵白を加えて軽く混ぜあわせ、１４０度のオーブンで３０分ほど蒸し焼きにしています。単なる添え物にしておくにはもったいないくらい、美味しくできました。とても手間がかかりますが、それだけの価値はありますね

今回のレシピは、いずれも濱崎シェフの料理教室で習ったものや、「のんびり ゆったり 僕流イタリア料理」（濱崎龍一）いう本で紹介されているものがほとんどです。

この日は、リン君も遊びに来ました

リン（左）、レオ（右）

リンとレオは大の仲良し。同じ犬種（英国ゴールデンレトリバー）だし、小さい時からよく触れ合っているから、兄弟のような感覚なんでしょうね。私たちが食事をしている間、レオとリンはずーっとじゃれ合って遊んでいました。

遊びつかれて休憩中。

美味しい（？）イタリアンと、スプマンテをいただきながら、とても楽しい時間を過ごすことができました。手料理でおもてなしするのは緊張しましたが、喜んでもらえて嬉しかったです

主人からは「父の日はどうするの？」とのこと。。。了解です、「リストランテのりえ」予約受け付けました！！メニュー考えるぞー～～

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