チンジャオロース と 味噌餃子

久しぶりに中華料理を作りました

青椒肉絲（チンジャオロース）

ピーマン、パプリカ、タケノコのシャキシャキ感を残すように仕上げるのがポイント。青椒肉絲のレシピはこちら。

味噌餃子。

餡に味噌を加えてあります。こちらのポイントは、下味をつけた挽き肉を白くなるまでよく揉むこと。そうすると、とてもジューシーに仕上がります。この日は４０個作ったので、半分は冷凍保存しました。味噌餃子のレシピはこちら。

マンゴームース。

スーパーでメキシコマンゴー（アップルマンゴー）を買ってみたのですが、渋みがあったんです。。。ちょっとそのままでは食べられなかったので、マンゴームースにしてみました。ムースにすると、渋みも全く気にならなくなり、美味しくいただけましたレシピは、こちら（バーミックスのHP）。

バーミックスを買ってからと言うもの、こうやって手軽にデザート作りができるようになったのが嬉しいです。そろそろケーキにもチャレンジしてみようかなぁ～。

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