豆乳鍋の豚しゃぶ

朝晩はまだまだ寒いので、豆乳鍋で豚しゃぶを頂きました

まずは湯葉づくりから。豆乳を沸騰直前まで温め、表面に膜が張ったらお箸ですくいます （湯葉を取りたい場合は無調整豆乳を、湯葉が必要ない場合は調整豆乳を使ってくださ～い。）　片手ですくい、片手で写真を撮るのはなかなか大変です

お野菜は、白菜、えのき、しめじ、長ネギ、そしてピーラーでスライスした人参と大根を用意しました。

近所のお肉屋さんで豚ロースをしゃぶしゃぶ用に切ってもらいました。石上ファーム（茨城県）の「まごころ豚」という銘柄で、甘みが強く、柔らかくてジューシーなお肉です。

大根おろしと卵黄を混ぜ合わせたものに、「ゆかす」（桃屋のポン酢）を加えたタレで頂きました。このタレだと、ポン酢がまろやかになり、豚肉にも湯葉にもとてもよく合います。

豆乳鍋は、「植物性たんぱく」「動物性たんぱく」「野菜」がたっぷり採れ、栄養バランスが最高なんだそうです。

ヘルシーで美味しいお鍋に大満足でした

GWですね～。やっと春らしい気温になるみたいなので、今日は衣替えをしなくっちゃ。ダウンジャケットは、さすがにもうクリーニングに出しても大丈夫ですよね～。

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