メゾン ポール・ボキューズ（代官山）

昨日は代官山にあるフレンチレストラン「メゾン ポール・ボキューズ」に行ってきました。フランスにおいて４５年連続で三ツ星を獲得し、世界最高の料理人と称されるポール・ポキューズ氏が、海外に唯一メゾンを置いているのが、こちらの代官山店です。ミシュラン東京では３年連続で一ツ星になっています

今回はホワイトデーという名目で、主人にお願いして、連れてきてもらいました

高い天井の店内は、とても美しくてモダンな作りです。席と席の間に余裕があり、とても落ち着いて食事を楽しむことができます。

モエ・エ・シャンドンのロゼで乾杯し、早速、お料理を頂きました

グリーンピースのスープ コンソメゼリー添え　（アミューズメント）

軽く燻製をかけたサーモンマリネ　ジャガイモのムース　オレンジの香るジュレと共に　（前菜：主人選択）

ホワイトアスパラガスの温製　生ハム添え　オランデーズソース　（前菜：私選択）

真鯛のロースト アサリのジューのムースリーヌ　パセリ風味　（魚料理：主人選択））

スズキのロースト　春キャベツのブレゼ添え ディール風味のブール・ブランソース　（魚料理：私選択）

柔らかく煮込んだ和牛ほほ肉のブレゼ 色とりどりの季節野菜添え　菜園風　（肉料理：主人選択）

香草風味のクルートをのせた仔羊背肉のロースト 軽いニンニクのムースリーヌ　季節野菜と共に　（肉料理：私選択）

イチゴのフランべ　ヴァニラアイスクリーム添え（プラス500円）　（デザート：主人選択）

ムッシュ ポール・ボキューズのクレーム・ブリュレ　（デザート：私選択）

エスプレッソ

小菓子

以上のランチコースで４２００円（＋サービス料１０％）です。お店の格、お料理の質から言って、コストパフォーマンスはとても良いと思います

お料理で、特に気に入ったのは、アミューズの「グリンピーススープ」、前菜の「サーモンマリネ」、お魚料理の「真鯛のロースト」です。ゼリー、ジュレ、ムースの使い方は、さすがだわ～。

デザートの「苺のフランベ」は、テーブル横で調理をしてくれるので、目でも楽しませてくれます。あと、ポール・ボキューズ氏が考案した「クレームブリュレ」。外はパリパリ、中はクリーミィーでとても美味しかったです。最近、私もクレームブリュレを作るのですが、焦げ目のつけ方など、とても勉強になりました

あと、このお店で特筆すべきなのは、サービス陣の凄さです。萩原支配人をはじめ、みなさん常にニコニコの笑顔で、全てのテーブルに目配りが行き届いていました。敷居の高さを感じさせないフレンドリーな対応で、リラックスしてお料理を楽しめます。とても快適に過ごせました。もちろん、電話やメールの対応も完璧です。

主人も私も、こちらのお店のファンになりました。今度はディナーで伺いたいです！

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