むかごの混ぜご飯

オーケーストアで「むかご」が売られていました

「むかご」とは自然薯の赤ちゃんです。テレビで枝元なほみさんが紹介していたので知ってましたが、実物は初めて見ました。ちょっと季節外れ（本来は秋の食べもの）ではありますが、せっかくなので購入してみることに

一粒の大きさは、大きいものでも１ｃｍ位です。今回は、むかごの混ぜご飯を作ってみました。

お米を研ぎ、通常の水の量を入れたら、水洗いしたむかごを乗せ、普通に炊き上げました。混ぜご飯は、具材（人参、干し椎茸、油揚げ、竹の子）を食べやすい大きさに切り、出汁、醤油、味醂、にんべんのつゆで汁気が無くなるまで煮て、味を含ませます。これを、炊きたての御飯に混ぜたら出来あがり。

茶色の丸い玉が「むかご」ですよ～。ホクホクしていて、ジャガイモのような食感で、クセがありません。具材と馴染んで美味しくいただけました

鯖の塩干し（島源商店）。島源のサバは上品でコクがあります。我が家では干物はほとんど島源のものを焼いています。

男前豆腐店の湯豆腐（絹）です。写真を撮り忘れてしまいましたが、タレは、ネギのみじん切り、鰹節、ダシ醤油を合わせたものをかけています。

やはり、男前のお豆腐は美味しいですね～体が芯から温まりました！

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