サバの味噌煮 と レンコンのクリーミーサラダ

サバ料理が続いています

鯖の味噌煮を作りました。前日に作っておいたので味噌がしっかり染み込んでいて、白いご飯が進みました。こんがり焼いたネギもおススメです

★サバの味噌煮の作り方★

材料（２人前）

・サバの切り身　　　　　　　　　２切れ
・生姜　　　　　　　　　　　　　　 １片
・お酒　　　　　　　　　　　　　　　１００cc
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・味噌　　　　　　　　　　　　　　　２５g

作り方

１．サバの骨を取り除く。皮目に斜めに十文字の切り込みを浅く入れる。

２．鍋に酒を入れて煮立て、アルコール分を飛ばし、水１カップと砂糖を加え、再び煮立てる。サバを重ならないように並び入れ、薄切りにしたショウガを加え、落し蓋をして中火で１０分ほど煮る。

３．２に味噌を加え、弱火で更に１０分ほど、煮汁にとろみが付くまで煮たら出来上がり。お好みで、焼き色をつけたネギを加える。

モヤシ、タマネギ、豚ヒレ肉で作った野菜炒めです。少しだけ残っていた縮ホウレン草も加えました。レシピは、こちら。もし、ホウレン草類を加えるなら、豚肉を戻し入れるタイミングで入れるといいですよ～

レンコンのクリーミーサラダです。お気に入りブログの１つ、マロンさんの「ごはんの時間　++気まぐれレシピ++」で紹介されているレシピです。

レンコンが好きで、色々な料理に取り入れているものの、どうしても煮物や、きんぴら等のオーソドックスなものになりがち・・。でも、マロンさんのアイディア料理は素晴らしいですね。レンコンとクリームチーズの相性がこんなにいいとはビックリです

これからも、レンコン料理に限らず、参考にさせて頂きまーす。

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