ストウブで抹茶のクレームブリュレ

ストウブでクレームブリュレを作りました　クレームブリュレは、三ツ星シェフのポール・ボキューズさんが考案したデザートだそうです。

抹茶クレームブリュレです。レシピは、staub の公式HPで紹介されている「抹茶クレームブリュレ」を参考にしました。

クレームブリュレに欠かせないのが、この表面の飴ですよね。　冷蔵庫で冷やした抹茶クリームの上に、グラニュー糖を万遍なくかけ、ガスバーナーで焼き、飴状に焦げ目をつけました。砂糖を焼いて飴状にすることを「ブリュレ」と言うそうです。このお菓子は、クリームのなめらかさと、飴のパリパリ感が命！　初めて作ったにしては上手く出来ました

イワタニの「クッキングバーナー・プロ」です。かなりの火力ですが、使い方は簡単です。

お菓子づくりがこんなに面白いとは！　ハマリそ～

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