サンマのコチュジャン煮

昨晩は秋刀魚のコチュジャン煮を作りました

コチュジャンで作った甘辛のタレが、食欲をそそいます。付け合せのニラも、このタレとの相性が良いので、美味しくいただけますよ

★サンマのコチュジャン煮の作り方★

材料（２人前）

・サンマ　　　２尾
・にんにく・生姜　　　各小１片
・Ａ（酒・みりん、各７５ｃｃ）
・Ｂ（砂糖　大さじ２／３、醤油　大さじ２、味噌　小さじ１、コチュジャン　大さじ２）
・ニラ　　　　　１／２～１羽（お好みで）

作り方

１．サンマは頭をおとし、内臓をきれいに洗って水気を拭き、４等分に切る。

２．にんにく、生姜はみじん切りにし、Ｂの調味料は全て合わせておく。

３．お鍋に、Ａの調味料を入れ、中火にかけ煮立て、アルコールを飛ばす。

４．３に１のサンマをいれ、２のにんにくと生姜、あわせておいたＢの調味料を加え煮る。

５．サンマを鍋の端によせ、空いたスペースに５センチ長さに切ったニラを加え、さっと煮たら出来上がり。

ストウブで作った、石川芋の蒸し焼きです。皮付きのまま、鍋に入れ、少量の水を加えて蓋をし、弱火にかけて、２５分ほど蒸し焼きにしました。最後に塩とオリーブオイルをかけて出来上がり。ねっとりとしたサトイモ本来の旨みが楽しめました

我が家定番の、蓮根のきんぴら。レンコンのシャキシャキとした食感がとても好きです。レシピはこちら。

お漬物をきらせてしまったので、即席で大根と梅の和え物を作りました。大根をピーラーでスライスし、梅肉（梅干、はちみつ、酒、醤油、鰹節）とあえています。冷蔵庫で少し寝かせると味が馴染み、美味しくなります

やはり、ヘルシーな食事はいいですね～

今週末のバレンタインデー用にチョコを買ってきました。チョコレート選びって、ものすご～く楽しいですよね。主人にあげるチョコレートですが、もちろん私の胃袋に入ることを想定しての選択。何を買ったかは、後ほど（笑）

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