蟹クリームコロッケ と 海老フライ

久しぶりに、コロッケと海老フライを揚げました

タラバ蟹の身がたっぷりと入った自家製カニクリームコロッケ。レシピはこちら。

海老のフライです。タルタルソースも自作しました。腹に入れる切り込みが足らなかったのか、エビがかなり曲がってしまい・・。まだまだ失敗ばかりです

海老フライは、小麦粉→卵白→パン粉で揚げるようにしています。全卵ではなく卵白のほうが、衣があまり厚くならず、エビ本来の味とプリプリ感が堪能できます。

タルタルソースのレシピを紹介します。

★タルタルソースの作り方（卵１個分）★

作り方

１．普段より、少し短めでゆで卵を作る。卵白は小さな各切で、黄身は粗くきる。

2．マヨネーズ大さじ５と１をボウルに入れ、卵黄をつぶさないようにして混ぜ、塩、コショウで味を整えた、最後にみじん切りにしたパセリを加えたら出来上がり。

マヨネーズの量は、お好みで調整してください。

食後に、今が旬のフルーツを頂きました

熊本産のデコポンです。

デコポンは薄皮が全く気にならないので、そのままパクパク食べられちゃいます。とても甘くて、揚げ物を食べた後の最高のデザートになりました。

やはりデコポンは美味しいわ～

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