イタリアン料理教室 １月

昨日は、毎月かよっている、赤坂ビバレッジクッキングスクールの料理教室（濱崎シェフ・イタリアン）がありました

今月のメニューは次の２品です。

モッツアレッラチーズのスパゲッティー・アンチョビ風味

ペペロンチーノのようなシンプルな味わいですが、最後にモッツアレッラをトッピングすることで、風味とコクが加わり、とても美味しかったです。作り方も簡単なので、すぐにでもチャレンジできそうだわ

魚介のオーブン焼き

魚介からの旨味が凝縮されていて、生徒みんなで大絶賛した一品です。具は、車海老、帆立、さつま芋、人参、ブロッコリー。　弱火でじっくり１５分ほどかけて、ペジャメルソースを作りました。このソースで味がすべて決まってしまうため、緊張しながらの作業でした。　

つい最近、ストウブを買ったので、オーブン焼きのレシピが学べて嬉しかったです。車海老が手に入り次第、すぐにまた挑戦したいです。

こちらは料理教室で用意された大きな車海老です。教室のオーナーに聞いたら、やはり築地で購入しているとのこと。築地はそんなに遠くないので、今度、行ってみようかなぁ

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