のどぐろの干物

のどぐろの干物を頂きました。

（頭の向きが逆ですみません）　のどぐろ（アカムツ）は「白身のトロ」と呼ばれているくらい、脂のりがしっかりした魚です。風味もよく、身も柔らかく、とても美味しかったです

お節の残り物、八つ頭の煮物を使って作ったグラタン（？）です。１ｃｍ厚にスライスした八つ頭をを耐熱容器にのせ、その上に味噌、マヨネーズ、お酒で作ったソースをかけます。最後に、チーズをたっぷりのせてトースターでこんがり焼いたら出来上がり。美味しいですよ～残り物で作る代表作かな！！

いくらでも食べられてしまう、ネギサラダです。レシピはこちら。

お節の残り物。今夜でお節完食です。

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