ストウブでビーフカレー

久しぶりに、ビーフカレーを作ってみました

お義母さんに教えてもらったレシピなのですが、市販のルーで作るのに本格的な味に仕上がりますよ～　我が家ではたくさん作って、残りは冷凍保存し、いつでも食べられるようにしています　カレールーはジャガイモさえ入れなければ、長期間冷凍しておいても味が悪くなりません。

今回は、ピコ・ココット　ラウンド　２４cmのストウブ鍋を使用しました。先週買ったサイズだと、このような煮込み料理には小さいので、２４cmも買い足しちゃいました

★カレーの作り方★

作り方

１．深めの鍋にバター２０グラムを溶かし、タマネギ大３個分のみじん切りを加え、４０分程炒める。タマネギがアメ色になったら、リンゴ１個分のすりおろしを加え、プラス１０分炒める。

２．お肉は大きめのサイズに切り、塩、コショウして、小麦粉をまぶしておく。フライパンにバター１０グラムと油大さじ１を熱し、お肉に両面に焼き色をつける。にんにく１片をすりおろし、これに加える。

３．２を１の鍋に加え、水１０００っｃを加え、弱火で２時間ほど煮込む。一口大に乱切りにしたニンジンを、更に1時間煮込む。

４．３種類のカレールー（ゴールデンカレー中辛、ディナーカレー辛口、ジャワカレー辛口）を表示の分量分入れ、焦げないよう１０分ほど混ぜ、一晩寝かせたら出来上がり。

ストウブ鍋だと、火の通りが早いので、お肉を煮込む時間は１時間で充分でした。味的には、今までよりコクが加わったの気がします。

水菜、ブロッコリースプラウト、人参、ミニトマトを混ぜ、アーモンドスライスをトッピングしたサラダです　アーモンドには、一般の食品からは摂取しにくいと言われているビタミンEがたくさん含まれているので、最近、こうしてサラダにトッピングするようにしています

昨日は、ジムで１時間ヨガをやってきました。ヨガ歴３年程なのですが、体の硬さはなかなか改善されません。週２回だとあまり意味がないのかなぁ

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