八つ頭の煮物

洋食が続いていたので、昨晩は和食にしました

島源商店のサバの干物。塩加減といい、身の締まり具合といい、とても美味しいです

八つ頭の煮物。お節の定番メニューでもありますね。里芋とは違って、ねっとりした食感が良いです。

★八つ頭の煮物の作り方★

材料（作りやすい量）

・八つ頭　　　　　　小１つ
・ダシ汁　　　　　　（４～５カップ）
・調味料（（醤油　大さじ４、砂糖　大さじ３　みりん　大さじ２）

作り方

１．八つ頭を数個に切り分け、皮を厚めにむき、よく洗う。

２．鍋に１を入れ、八つ頭がかぶるくらい（４～５カップ）のダシを注ぎ、強火で沸騰させる。

３．アクを取り除いたら、火を弱め、調味料を加え、落とし蓋をして煮る。

４．１５分ほど煮込んで、煮汁が半分ぐらいになったら出来上がり。(目安は、竹串がすっと通るくらい）

◎画面右上の｢お節レシピ｣にも、こちらの煮物を追加しましたお節を作る際、参考にしてください。

人参のきんぴら。この金平だと、人参１本分を簡単に食べられてしまうので、野菜不足を感じた時などにオススメです　レシピはこちら。

小松菜のおひたし。刻み海苔、カツオ節、ダシ醤油をかけ、 香り付けに、ちょっと胡麻油をたらして頂きます。

お野菜もたっぷりとれ、白いご飯が美味しく感じる夕食でした

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